St. Martins Hörnchen
Brot & Gebäck
Das St. Martins Hörnchen soll daran erinnern, dass St. Martin mit einem Bettler teilte. Perfekt zum Teilen.
Zeit: 1 Stunden 20 Minuten
| 9.920 | g | Butter (kalt) |
| 31.000 | ml | Milch |
| 12.400 | g | Kristallzucker |
| 124 | Würfel | Germ |
| 124 | Ei | |
| 62.000 | g | Weizenmehl |
1
Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen lassen.
2
Milch, Kristallzucker und Germ hinzfügen und 3 Min./37°C/Stufe 1 rühren.
3
Ei und Weizenmehl hinzufügen und 5 Min./
kneten lassen.
4
Den Teig für 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5
Den Teig ausrollen, Dreiecke schneiden und Hörnchen formen. Diese auf einem Backblech 15 Minuten gehen lassen.
6
Anschließend für ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Quelle: www.kochbar.de
Letzte Änderung:
Freitag, 16. Januar 2026 21:04
von
Klaus Fröhlich