St. Martins Hörnchen
Brot & Gebäck
Das St. Martins Hörnchen soll daran erinnern, dass St. Martin mit einem Bettler teilte. Perfekt zum Teilen.
Zeit: 1 Stunden 20 Minuten
| 66.313 | g | Butter (kalt) |
| 207.229 | ml | Milch |
| 82.892 | g | Kristallzucker |
| 829 | Würfel | Germ |
| 829 | Ei | |
| 414.458 | g | Weizenmehl |
1
Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./120°F/Stufe 2 schmelzen lassen.
2
Milch, Kristallzucker und Germ hinzfügen und 3 Min./100°F/Stufe 1 rühren.
3
Ei und Weizenmehl hinzufügen und 5 Min./
kneten lassen.
4
Den Teig für 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen Backrohr auf 390°F Ober-/Unterhitze vorheizen.
5
Den Teig ausrollen, Dreiecke schneiden und Hörnchen formen. Diese auf einem Backblech 15 Minuten gehen lassen.
6
Anschließend für ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Quelle: www.kochbar.de
Letzte Änderung:
Freitag, 16. Januar 2026 21:04
von
Klaus Fröhlich